清明龟的做法 清明龟的特色及寓意

　　"清明龟"成品色淡黑、质韧、味香、可口健胃，是莆仙很有特色的小吃。

方法一

　　原莆田县的清明龟是将地瓜煮熟后捣烂，加大米粉末(现在一般加面粉)和酵母，经过发酵后，加糖，用龟印压制成形，蒸熟。

　　古人说龟与凤、龙、麟合称四灵，故"清明龟"寓有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。清明节期间，村民都会准备清明龟、水果等祭祀物品怀念自己逝去的亲人。