彭祖氏自尧帝起，历夏朝、商朝。商朝时为守藏史，官拜贤大夫，周朝时担任柱下史;据《史记·楚世家》载:"彭祖氏，殷之时尝为侯伯，殷之末世灭彭祖氏。"氏"在上古多用作宗族的称号。可见，彭祖实际上是以其命名的一氏族，清人孔广森在注《列子·力命篇》"彭祖之智不出尧舜之上而寿八百"之句时说:"彭祖者，彭姓之祖也。彭姓诸国:大彭、豕韦、诸稽。大彭历事虞夏，于商为伯，武丁之世灭之，故曰彭祖八百岁，谓彭国八百年而亡，非实篯不死也。"就明确说明了这种情况。所谓彭祖年长八百，实际上是大彭氏国存在的年限。
在夏朝四分历确定以前，早期流行的"小花甲计岁法"，小花甲计岁法源于"六十甲子日"，就是古代所传六十个星宿神挨次值日一圈的时间。民间崇拜上天星宿，凡人寿命皆与星宿对应，便以六十个星宿神轮流值日一周的时间为一岁，按此计算，彭祖实际寿数合今天130岁,(在夏朝时期，人们通过观象授时已经确定了二十四气定时令，这是古四分历的前身，所谓"四分历"，是以3651/4日为回归年长度调整年、月、日周期的历法。而在古时帝尧之前还没有一年365日的说法，这一说法是在尧时期的天文学者羲和发现的，故尧同代人之前所谓一年，即是按60天一甲子记年的，(摘自《古代历法计算法》刘洪涛)
但对于彭祖善于养生的种种传说历代并无异议，可以推想，由于彭祖这个氏族精于养生，族中长寿之人辈出，并以此而名闻于世，于是逐渐产出彭祖享寿八百这类的传说并流布于后世。故彭祖这个氏族可以说是上古时代一个有代表性的著名长寿家族。
篯铿，是彭姓、钱姓、韦姓族人共同的祖先，今人曰之"彭祖"，即大彭氏国始祖，因受封于彭城建立大彭氏国而被后人尊称为彭祖。庄子《逍遥游》有云:"上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。而彭祖乃今以久特闻，众人匹之。不亦悲乎!"，庄子所说的彭祖即篯铿。
彭祖在历史上影响很大。孔子对他推崇备至;庄子、荀子、吕不韦等先秦思想家都有关于彭祖的言论。《庄子·刻意》曾把他作为导引养形之人的代表人物。屈原的《楚辞·天问》中还记载"彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何彭祖戏鬼差 求长?"，意思是他善于食疗，所以寿元悠长。王逸的注和洪兴祖的补注中都提到他能做一手好菜，烹调的鸡汤味道鲜美，尧帝品尝后甚为欣赏，便把彭城封给了他。《史记》等史书也有关于他的记载;道家更把彭祖奉为先驱和奠基人之一，许多道家典籍保存着彭祖养生遗论。晋代医学家葛洪撰写的《神仙传》中还特别为彭祖立传，当时的君王派人向他求道，他只说:"吾遗腹而生，三岁而失母，遭犬戎之乱，流离西域，百有余年。加以少枯，失四十九妻，丧五十四子，数遭忧患，和气折伤，荣卫焦枯，恐不度世。所闻浅薄，不足宣传。"
先秦时期，彭祖在人们心中是一位仙人。到了西汉，刘向《列仙传》把彭祖列入仙界，并称为列仙，彭祖彭祖观井图逐渐成为神话中的人物。
王羲之《兰亭集序》:"固知一死生为虚诞,齐彭殇为妄作。"其中的"彭"指的就是彭祖。另外民间颇为流行的喜联"苏才郭福,姬子彭年"即苏东坡的才学、郭子仪的福气、姬昌般多子、彭祖般高寿。
唐朝人杨炯《庭菊赋》:"降文皇之命,修彭祖之术,保性和神,此焉终吉。"《太平广记》写他:"遗腹而生，三岁而失母，遇犬戎之乱，流离西域，百有余年。加以少枯，丧四十九妻，失五十四子，数遭忧患，和气折伤。
记载关于彭祖的平生阅历，有如下史料可以说明。
司马迁《五帝本纪》:"尧老，使舜摄行天下子政，巡狩。舜得举用事二十年，而尧使摄政。摄政人年而尧大彭氏国青石牌坊崩。三年丧毕，让丹朱，天下归舜。而禹、皋陶、契、后稷、伯夷、龙、垂、益、彭祖，自尧时而举用，未有分职"。知"彭祖"等十人，尧时就已经被举用，而未有职务。加上十二位部落领袖，"此二十二人咸成厥功:皋陶为大理，平;伯夷主礼，上下咸让;唾主工师，百工致功;益主虞，山泽辟;弃主稷，百谷时茂;契主司徒，百姓亲和;龙主宾客，远人至;十二牧行而九州莫敢辟违，唯禹之功最大，……。"舜执政时，任用了二十二位大臣，"彭祖"虽具体执掌不明，但亦为二十二臣之一。《楚世家》中记载彭祖的身世:"楚之先祖出自帝敞颛高阳。高阳者，黄帝之孙，昌意之子也。高阳生称，称生卷章，卷章生重黎。重黎为帝尝高辛居火正，甚有功，能光融天下，帝喾命日祝融。共工氏作乱，帝尝使重黎诛之而不尽。帝乃以庚寅日诛重黎，而以其弟，吴回为重黎后，复居火正，为祝融。吴回生陆终。陆终生子六人，诉剖而产焉。其长一日昆吾，二日参胡，三日彭祖，四日会人，五日曹姓，六日季连，半姓、楚其后也。"《史记·索隐》认为"卷章"名"老童"。此与《帝系》略有不同。
王逸注《史记·五帝本纪》中云:老彭为尧臣，商武丁43年已亥(公元前1282年距今3281年)大彭国亡。唐宰相徐州名人馆彭祖雕像系表云:颛顼帝玄孙大彭为夏伯，少康中兴(夏六代王)封其孙元哲于豕韦(今滑州韦城)至周赧王时失国。由此可知，元哲之后代世袭韦侯至周止，历夏、商、周三朝。
彭祖者，殷时大夫也。彭姓，名篯字铿。帝颛顼之孙，陆终氏之中子。历夏而至商末，号七百岁。常食桂芝。历阳有彭祖仙室。前世云:祷请风雨，莫不辄应。常有两虎在祠左右。祠之讫地，则有两虎迹。《搜神记》
庄子《逍遥游》:"而彭祖乃今以久特闻，众人匹之，不亦悲乎?"可知彭祖长寿在当时是广为传扬的。《齐物论》中指出，长寿与短命都是相对的:"天下莫大于秋毫之末，而太山为小;莫春乎殇子，而彭祖为夫。天地与我并生，而万物与我为一。"对彭祖的"养形"长寿论，(在于·刻意》是这样记述的:"吹响呼吸，吐故纳新，熊经鸟申，为寿而已矣。此追引之士，养形之人，彭祖寿考者之所好也，若夫不刻意而高，无仁义而修，无功名而治，无江海而闲，不适引而寿，无不忘也，无不有也，澹然无极，而众美从之。此天地之道，圣人之德也。"可知庄子对彭祖的长春也是肯定的。但是通过吐纳、道引而达到长寿的目的，他是持否定态度的。而对于达到"澹然无极"境界的"圣人"，才是庄子所赞赏的。对彭祖的年岁、任职、受封、称谓、经历、身世。气度、被害、逃亡等堵事，古籍中也有不少记载。《庄子》成玄英疏中说:"彭祖者，姓名铿，帝颛顼之玄孙也。善养性，能调鼎进雉羹于尧，尧封之彭城，其道可祖，故谓之彭祖。历夏经殷至周，年八百岁矣。"而《在于释文》中也载:"彭祖，李云:名罂，尧臣，封于彭城，历虞、夏至商，年七百岁，故以久特见闻。《世本》云:'姓名铿，在商为守藏史，在周为柱下史，年人百岁'。
又《大戴礼记·虞载德篇》云:老彭与仲傀并列，为商初之功臣，以一说彭祖803岁，商初已有672岁，至商七徐州彭祖祠代中宗(即大戍王)时逝世。又一说彭祖逝世于二十四世孙之时 (跨入安世系彭文彬时)，若一代平均以33年计算，二十四世则为入812年，但不足二十四世，享年803岁并非没有根据。至于彭祖一生不求功名利禄，只求逍遥自在的事例不少。相传公元前4600年，彭祖和他的两个儿子彭武、彭夷隐居福建名山碧水之间，住于幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生。
据《彭城志》记载:大彭山在徐州市城西三十公里，是古大彭人居住地。山北以称大彭村，大彭国都城在大彭山下。大彭山今称为义安山，海拔262米，今山北三里处大彭村以称大彭集，属铜山区夹河乡管辖。以据出土文物考证，大彭国应该是在龙山文化时期部落联盟的基础上建立起来的。大彭国最初的政治中心可能在大彭村一带。随着人口的增加和经济发展，便迁移到环境更为优越的徐州市中心，建起原始村寨和城堡，作为政治活动中心，并且迅速发展，国力强盛。先后助夏平定西河武观判乱，助商剿平邳人反判。而大彭村则是大彭国的诞生地。彭祖祠原来位于徐州城东北隅，又叫彭祖楼或彭祖庙。北魏时徐州刺史元延明将它迁建于城垣东北角上。此楼恰好在汴水、泗水之交汇处。
郦道元的《水经注·泗水》曾有这样记载:"耸望川原，极目清野，斯为佳处也"。彭祖楼下有彭祖墓。至于彭徐州彭祖庙祖祠内的彭祖井是带有传奇色彩的古迹，相传此井泉如玉液，常饮此泉可以长寿。明朝一诗人马惠曾为"彭祖井"赋诗一首:古井城边不记年，名留彭祖世相传。玉沉汲虎人何在，金鼎蟠龙客已仙。秋石苔浸秋雨积，梧桐叶落晚风旋。谁能更把寒泉浚，一饮须教寿八千。彭祖井旁竖立着十丈高的石碑，上书"彭祖井"三字，落款署名已看不清。现此碑已移到徐州博物馆的碑园内。有关彭祖井传闻很广，在北京的国子监内，有一块明朝万历丁丑年(1577年)镌刻的"彭祖观井图"上面刻有彭祖观井的画像。彭祖腰系缆绳连着柳树，由书童扶持躬身观井，其战战战兢兢，如临深渊，如履薄水，图左上方有宋陈端题铭，赞扬彭祖处事小心谨慎，希望后世效法彭祖。重修的彭园、彭祖祠、彭祖井在徐州市人民政府的保护下，焕然一新。给旅游观光的海内外彭姓族人及其他旅游者留下的印象颇深。
《列仙传》载:"彭祖者，殷大夫也，姓篯名铿，帝颛顼之孙、陆终氏之中子，历夏至殷末寿八百余岁。常食桂芝，善导引行气。历阳有彭祖仙室，前世祷请风雨，莫不辄应。常有两虎在祠左右，祠讫，地即有虎迹云。后升仙而去。"
据《武夷山志》记载:彭武、彭夷一生下地就成长起来，一阵春风吹过，他们就能呼喊爹娘，二遍春风吹过送来春雨浇洒，就能站立。彭祖用三片自己种的春茶泡水给他们饮，就能下地奔跑。从各方资料推断，他们是一对孪生兄弟，系福建彭族始祖。后人便把此山命名为武夷山。相传彭祖隐居武夷山时，教人开垦荒地，种植粮棉、 花果、茶叶，挖井取水。据说他种的茶叶味道香淳，引来七仙 -钟离权、吕洞滨、曹国舅、何仙姑、李铁拐、韩湘子、蓝采和。他们一致商定赐他寿享880岁。福建武夷山脉，毗邻江西省，主峰黄岗山，海拔 2158 米，是福建省第一高峰。彭祖与儿子的遗迹尚存，有坟墓和石碑，其中存放武夷山宫中的一座石碑上还可以看到彭武、彭夷的名字。武夷山已成为国家级的旅游圣地。在当年彭祖居住过的幔亭峰下建起了一座现代化的"武夷山庄"，有花园、曲径、亭台楼阁。
据传说彭祖隐居于闽，后为避战乱隐居平模山(后改名彭亡山，今改为彭祖山)至仙逝。四川彭山人认为"彭徐州彭祖园亡"的意思是"周末彭祖家于此而亡"，实际上这种说法是不可信的，第一:彭祖是尧舜时期的人，而非周末(周朝末年)之人，彭山人所谓的"周末彭祖"，和"彭祖籛铿"显然不是一个人;第二:彭祖之所以叫彭祖是因为「封于彭城，其道可祖」，籛铿受封于彭城之后才得到了"彭"这个姓氏，这都与彭山县没有干系，彭山区是唐代才出现的名称;第三:彭山区原名隆山县，因犯李隆基讳改名彭山县，彭山区的"彭"字源于彭亡山，彭亡山的"彭"则源于岑彭;第四，彭亡的意思是岑彭死亡，和彭祖毫无关联。《十道记》曰:彭亡山，后汉将军岑彭征公孙述，於此山战死，故号曰彭亡山。 至于彭山的彭祖墓，早就被学者所质疑--重印清嘉庆版《四川通志》，记有苏轼兄弟的诗文。苏轼认为"此地后人葬衣冠处"。苏辙诗句:"厌世乘云人不见，空坟聊复葬衣冠。"苏轼、苏辙均为文史大家，他们一致认为彭山彭祖墓仅是后人埋葬衣冠的一座空坟。杨守敬在给《水经注》做注时也说:"《续汉按》武阳，《注》引《益州记》有彭祖冢。然彭城为古彭祖国，《获水注》 彭城下曰彭祖冢是也，何以此地又有冢?观《注》云云，盖以为流俗相传之说，聊书存之耳。"杨守敬认为彭山的彭祖墓只是流俗相传而已，郦道元也认为"彭祖，彭祖城是也。"彭祖就是彭城，两者密不可分。近代史学家顾颉刚直截了当地指出:"老彭为蜀人，仅是常璩的话。他把老彭与彭祖混为一谈。且彭祖的古迹在江苏徐州的远较蜀中的多，实在是抢不去的。"顾颉刚的话可谓一语中的，四川彭山的彭冢其实是"商贤大夫老彭之墓"，那么"老彭"究竟是谁呢?严可均《仙道》:"老彭，未知何人……或是彭祖国之支族。"可见彭山区的老彭墓最可能是彭祖后裔老彭的墓，而如今彭山区抢夺"彭祖故里"的行为已经成了一场闹剧。
传说相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾。《孟子·滕文公上》记:"当尧之时，天下犹未平，洪水横流，泛滥于天下。"《史记·夏本纪》又说:"当帝尧之时，洪水滔天，浩浩怀山襄陵，下民其扰。"作为当时部徐州彭祖像(改造前)落首领的尧帝指挥治水，由于长期心怀部落和部众安危，尧帝积劳成疾，卧病在床。数天滴水未进，生命垂危。就在这危急关头，彭祖根据自己的养生之道，立刻下厨做了一道野鸡汤。汤还没端到跟前，尧帝远远闻见香味，竟然翻身跃起，食指大动，随后一饮而尽，次日容光焕发。此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。一时传为美谈并流传下来。雉鸡当时并不罕见，配料也无玄机，"疑点"便集中在彭祖的另一秘方上。《彭祖养道》上曾记载:"帝食，天养员木果籽"。一碗普通的鸡汤能够有点水成药的养生功效也就来自这小小的员木果籽(茶籽)。彭祖正是知道员木果籽(茶籽)的养生功效，才会一招中的。尧帝在位七十年，终于118岁仙寿(公元前2377年--公元前2259年)的秘密也尽在这茶籽之中。
之后尧便把彭城封给他，所以后世称他为彭祖，舜的时候，他从师尹寿子，学得真道，遂隐居武夷山。
到商代末年，已有767岁(一说有800余岁)，尽管这么大年纪，可他仍不显衰老。他自幼喜好恬静，不追求名誉，不汲汲于世事，不刻意打扮自己，终日以养生修身为事。商王请他作大夫，他推托不了，只好应诺，却常常以有病为由，不上朝听政。他精通补导之术;常常服用水桂、云母粉、麋角散。平日沉默寡言，从不夸耀自己有道，也从不作一些诡惑变化鬼怪之事，以博取名誉。
1.厨行祖师
彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭。中国爱国主义诗人屈原在《楚辞·天问》中写道:"彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?" 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面徐州彭祖像(改造后)所作出了贡献。汉代楚辞专 家王逸注曰:"彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧,帝尧美而飨食之也"。宋代洪兴祖补注曰:"彭祖姓钱名铿，帝颛顼玄孙，善养气， 能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城"。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的"雉羹之道"可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的"雉羹之道"逐步发展成为"烹饪之道"，雉羹是我国典籍中 记载最早的名馔，被誉为"天下第一羹"。中国烹饪史略9中称彭祖"是我国第一位著名的职业厨师"，而且是"寿命最长的厨师"，被尊为厨行的祖师爷。
2.眉山情缘
从《山海经》《史记·楚世家》《竹书记年》等历史古籍，可知彭祖的祖辈们的活动范围。昌意娶蜀山氏之女昌仆为妻，在若水生下颛顼。颛顼在四川留下一支后人:偁→卷章(老童)→吴回→陆终→篯铿。
《华阳国志》记载:"彭祖本生蜀"，"彭祖家其彭蒙。"明朝人曹学佺在《蜀中广记》中说:"(彭祖)自尧历夏，殷时封于天彭。周衰始浮游四方，晚复入蜀，抵武阳家焉。"武阳，就是四川眉山市彭山区。
这里的"本生蜀"、"复"，说明原来彭祖就居住在彭山，"家"说明彭祖的根在彭山，彭祖是彭山生长人氏。由此可知，彭祖生在彭山，受封于彭城，历经800年国破后，后人又回到故乡，并带回先祖的衣冠，葬于彭山。
《华阳国志》《水经注》中，都提到武阳有彭祖冢。《水经注》中说:"江水(今成都锦江)自武阳东至彭亡聚，此地有彭冢，言彭祖冢焉。"
《后汉书·郡国志》记载:(武阳)县东十里有彭亡山，是因"周末彭祖家于此而亡，因名"。
《辞源》对"彭亡"的注释是:"彭亡，山名，也称彭蒙，在四川彭山县东，山上有彭祖祠，下有彭祖冢。"
彭山江口镇古名彭亡聚，镇后的山叫彭亡山。
《后汉书·岑彭传》中说，东汉建武11年(42)，岑彭讨伐公孙述，在武阳宿营，公孙述派刺客杀死岑彭。彭亡，似乎暗示了岑彭之死，显得有些不吉利，所以后来把彭亡改为彭蒙。《太平记钞·彭祖》载:"彭祖卒于夏六月三日，葬于西山(今彭山彭祖山)下，号曰彭山。举柩日，社儿六十人皆冻死……"。《神仙传》中说，彭祖出走后70年，有人在西域看到他骑着骆驼在沙漠上行走。到周康王36年，彭祖"入蜀定居，卒葬彭山"。
因此，根据彭山的地理、历史、人文环境，如山名、地名、水名、石文化、陶文化、崖墓文化、巫文化等，可找出与彭祖的渊缘关系。
3.徐州情缘
彭祖系黄帝之第八代孙，陆终之第三子。传说陆终娶鬼方国女蚩为妻，女蚩只有一乳，怀孕三年，孩子总生徐州彭祖楼 不下来。陆终只好剖开其左胁下，取出三个儿子，又剖开右胁取出三个儿子。其中第三个子籛铿封于大彭国--彭城。
徐州系中国历史文化名城之一，彭祖的事迹、遗迹甚多，城中4.6米高的彭祖塑像，白发银须、神采奕奕。还有彭园、彭祖祠、彭祖庙、彭祖、彭婆墓和彭祖井等遗迹。徐州作为历史文化名城，历代都是中原地区政治、经济、文化中心，与彭祖的经营，功不可没。历史上对于彭祖事迹的传说甚多，其中众所周知的是长寿，赢得八百长寿之声誉。后世之人都把彭祖作为幸福长寿的象征。
4.彭祖寿石
彭祖寿石高16米，宽8米，重约400吨，来自徐州铜山东南油山。传说彭祖曾到油山采药，并在此石练功，汲取日月之精华，领悟长寿之秘诀，以800岁高龄成为世界上最长寿老人，而此石从北面观之，状如一位老人，其形酷似彭祖，正拱手西拜，虔诚而慈祥，稳健而精神，故以"彭祖寿石"命名之，而从南面细看，则沟壑蜿蜒，如巨龙长啸，灵气逼人。
徐州市滨湖公园是位于云龙湖风景区内的一座带状生态园林公园，建园六年多来，在领导的高度重视和全体职工的共同努力下，公园已成为我市对外交流的重要窗口和广大游客休闲娱乐的好去处。1999年，公园中心矗立起一座高16米、宽8米、重380余吨的巨石，广大游客对巨石兴趣浓厚，公园对巨石的开发也进行了许多设想，通过多种媒体对巨石进行募名，根据巨石的形态和我市的彭祖文化渊源，在对征集名称进行认真的筛选后，采用徐州市著名学者胡存英先生的方案，将巨石命名为"彭祖寿石"。
4.彭祖茶油
彭祖的养生之道中有一点是非常重要的，那就是健康饮食。彭祖作为史载的第一位养生大家对于食物也十分讲究。彭祖根据自己的养生之道为尧帝调养身体所制的野鸡汤中放入小小的员木果籽，也就是通常我们说的茶籽。《彭祖养道》上曾记载:"帝食，天养员木果籽"。这也是我国有史记载最早的使用茶籽的史料。
茶油为员木果籽(茶籽)所榨，富含多种营养，被称为"东方橄榄油"，乃我国特有物种。早在四千多年前，彭祖就发现并利用茶籽养生的功效，并融入自己的"雉羹之道"，为后世的"烹调之道"打下坚实的基础。不能不说彭祖不仅是一位养生家、大厨，更是一位发现者，为我们后世的健康饮食养生指明了方向。
5.养生鼻祖
中华养生机构钟情养生文化，发展养生大业，积极承办世界最高规格的养生界盛会，倾心聚力把养生鼻祖做成了雕像，并让其落户在杭州东方文化园。
6.死亡诸说
第一说
古时人们祈望长寿，但又无法抗拒生老病死的自然规律，于是就虚拟出一个彭祖的神话。山西省长治市黎城的西井镇有个村子传为彭祖所居，且有彭祖庙，故得名彭庄。彭祖是中国的传说人物，据说活了八百八十多岁，妻子就娶了一百多个，仍然红光满面，精神焕发。他的最后一任妻子很想知道其中原因，就对彭祖撒娇说:"我虽然年轻，但身体却不如你好，请你把长寿的秘密告诉我吧，我们也好长世相守。"彭祖看着如花似玉的爱妻，一时高兴，就说:"告诉你也没用，是阎王爷不小心把我的名字从生死薄上撕下，做了纸捻子，所以我才活到现在。"其实，阎王早就在注意彭祖了，只是怎么也找不到他的名字，于是，就派了两个小鬼到彭祖所住村子的河里去洗炭。正好彭祖的妻子下河洗衣服，见有俩人在洗炭，嘴里还念念有词:"洗黑炭，洗黑炭，洗白黑炭去卖钱。"彭祖的妻子说:"我家相公活了八百八，也没听说黑炭能洗白。"俩个小鬼就说不信，于是，彭祖的妻子就把彭祖长寿的秘密告诉了这俩个小鬼，小鬼立刻报告了阎王，阎王找见了那根纸捻子，就派勾魂鬼把彭祖勾走了。老百姓大概对此也十分惋惜，就传开了一句顺口溜:"彭祖活了八百八，不能对妻说实话"。
第二说
传说中的上古仙人:黄帝，西王母(也称为金母)、西王徐州彭祖井 母的丈夫东王公、彭祖、赤松子、王乔(也称王子乔)等。原来彭祖和陈抟老祖两人，都在天宫玉皇大帝身边主事。一个管着诸神的生死簿，一个管着功德簿。有一天，陈抟对彭祖说:"我劳累过度，想好好睡一觉。如有要紧事，你把我叫醒。"彭祖答:"好，你尽管放心睡觉去吧!"彭祖一见陈抟去睡觉，想乘此机会到凡间游玩一番。有一天，他代陈抟更换生死簿名单，发现他的名字也在上面。彭祖一想:不好，如果我到凡间被玉帝发现了，就会很快派人把我召回。他灵机一动，把生死簿上写有"彭祖"名字的那一页纸撕了下来，捻成纸绳订在本子上，从此，这个生死簿上，再也找不到彭祖的名字，他才放心地下凡去了。
彭祖流落人间，作了商朝士大夫。他先后娶了49个妻子，生了54个儿子，都一一衰老死亡，而彭祖依然年轻力壮，行动洒脱。当他娶了第50个妻子后，就辞官不作，到处游山玩景，直到这第50位妻子由当年的黄花闺女变成老太婆时，才定居到宜君县一个小山村。这时彭祖已800岁了。有天晚上，夫妻俩睡在床上拉话，妻子问他:"我是快死的人了，我死后你再娶妻不娶?"彭祖毫不介意地说:"当然还要娶，不然谁陪伴我!"妻子又问:"你为啥一直不会衰老呢?难道生死簿上没有你的名字吗?"彭祖哈哈大笑:"我永远不会死的!生死簿上有我的名字，他们就是找不着。"妻子接着问:"那你的名字在什么地方?"彭祖一时得意说出了实情。妻子这才明白彭祖一直不死的奥秘。
这位妻子死后，脱下凡胎肉体回到天宫，向玉皇大帝诉说了此事。玉帝听后恍然大悟，命差神赶快去叫陈抟老祖。谁知陈抟这时还没有睡醒，玉帝只好另派二位差神下凡去找彭祖。
由于年代久远，派下来的差神根本不认得彭祖，找寻许久毫无音讯。这两位差神不敢轻易地回到天宫交差，只好遍跑人间，四处打问。一天，二位差神来到宜君县彭村，乘木匠吃饭之机，偷走解板大锯，到打麦场上使劲地锯一个碌碡，一下招来很多乡亲围着看稀奇。这时，彭祖也前来观看。人们七嘴八舌，议论纷纷，彭祖也因自己年事高，经历广，趁机讥笑说:"我彭祖活了八百岁，没见过有人锯碌碡。"话音刚落，二位差使把锯一扔，当场就锁住了彭祖。这天夜里，彭祖就去世了，享年八百余岁。
第三说
一天，彭祖在森林里发现了一只五彩的野鸡(pheasant)。他在野外生活多年，从没见过这样美丽的野鸡。他想:"这只野鸡的味道一定十分鲜美。"于是，他就想办法抓到野鸡，做了一锅美味的野鸡汤。他端着煮好的汤，刚要喝，忽然想到了日理万机的天帝，就把汤献给了天帝。天帝喝了野鸡汤，十分高兴，一是因为自己从没喝过这么美味的野鸡汤，二是因为彭祖在这样的困境下还能想到自己。于是，天帝对彭祖说:"你去数一数那只野鸡有多少根羽毛，它有多少根羽毛，你就能活多少岁。" 彭祖高兴不已，数来数去，足有八百根，也就是说，彭祖可以活到八百岁。 彭祖到了767岁高龄的时候，已经殷朝末年了。然而，他脸色红润，头发乌黑，一点也不显老。反倒是他这些年娶的妻子和生下的儿子，已经有很多去世的了。阴间的冥王看到了彭祖的49个妻子和54个儿子，却唯独没看到彭祖。他在仙人的名册里查了半天，也找不到彭祖的名字。于是，冥王向天帝求教。天帝笑着说:"彭祖没有仙缘，他能活到现在只是因为一碗野鸡汤，等到他八百岁的时候，他就会找你报到的。" 彭祖虽然衣食无忧，但是也不是没有烦恼的。从平民百姓到王公大臣，乃至于国王，都想知道他长寿的秘诀(secret)。彭祖没有办法，只好逃到了流沙国以西的地方，隐居了几十年，一直到死。临死的时候，他还在懊恼着七百多年前洗野鸡时，掉在河里的野鸡毛呢!
