兰州黑瓜子[1]被誉为"兰州大片"，又叫“兰州大片”或“兰州黑瓜子”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一，曾获1983年国家外贸部颁发的黑瓜籽生产出口产品荣誉证书。 黑瓜子可加工成各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。
大板瓜子，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁４县。兰州为加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名“打瓜”。其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产。瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素Ｂ、Ｄ等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。
产品特点
兰州黑瓜籽形似牛眼，白心黑边，黑白分明，外形美观，有"牛眼窝"之称。其中，皋兰出产的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称，质量居全国之冠。不仅供应国内市场，还远销新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本等国家。饮誉海内外，被誉为"瓜籽之王"，是兰州市传统的出口商品之一。
黑瓜籽具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。制有盐、椒、油干、奶油、甘草等多种口味，是人们普遍喜食的美味食品。在皋兰至今保留着这样的乡俗，每逢喜事，宴请亲朋，必有一盘以黑瓜籽为主，糖果点缀其间的干鲜果盘，先菜而上，招待来宾。逢年过节，黑瓜籽更是家家产户款待客人的必备之物。
兰州生产的"禄家瓜子"，脍炙人口，名噪一时，曾和驰名中外的上海"好来吃"瓜子齐名，声冠华夏，久食不厌。
优良产地兰州黑瓜子主要产于兰州郊区及皋兰、永登、靖远、会宁等县。
其质量优良的原因主要在于，一是这里取籽的籽瓜经长期培育，去劣存优，是精选出的优良品种。籽瓜皮呈浅绿色且有花纹，瓜子饱满肉厚、片形特大。二是种植籽瓜的土壤为砂田，即在农田上覆盖一层厚达半尺的砂砾，具有明显的抗旱作用，有助于农作物的生长。